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浅议厨房承包

浏览量: 44 上传时间: 2012-09-26

目前餐饮企业中的厨房承包制是传统的小生产包干制的延续，存在的问题较多，阻碍了中国烹饪向现代化方向的发展。为此，必须改革传统作坊式管理模式，使餐饮业走专业化管理公司的产业化发展之路。