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餐饮中西厨的五十不准

浏览量: 371 上传时间: 2010-05-11

餐饮厨务部是餐厅经营中研发、生产、出品之重地，也是厨务工作者向消费者提供高质量、高卫生，在创造出美味菜肴的同时，如何降低控制成本的重要场所之地。一直以来，厨务部的卫生、操作工艺、人员管理、五常规范管理