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各种烹饪原料的初加工方法

浏览量: 137 上传时间: 2013-03-08

原料购进后，一般都不能立刻进行烹制，而应按照不同的原料进行不同的初步加工，以减少原料的消耗，使之物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴。本资料介绍了各种烹饪原料的初加工方法，供参考。