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餐饮厨房生产管理

浏览量: 84 上传时间: 2013-03-11

本资料是一份餐饮厨房生产管理资料，通过这份资料，大家可以了解餐饮生产的设备配备和生产流程，掌握餐饮生产任务确定的方法和食品原材料需要量的确定方法，熟悉餐饮标准化管理方法和烹调制作管理方法。