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烹饪调味与制馅

浏览量: 106 上传时间: 2013-06-13

资料简介：

本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。

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