挂糊上浆与勾芡的基本知识 - 中国吃网

经管资料详情

挂糊上浆与勾芡的基本知识

浏览量: 195 上传时间: 2013-06-15

资料简介：

在中式烹调技艺中，上浆、挂糊、勾芡对菜肴的色、香、味、形、质、养诸方面均有很大的影响。本资料介绍了挂糊上浆与勾芡的基本知识，各位厨师朋友不妨了解一下。

系统全新升级中，即将与您见面！

相关资料

扫码关注/下载APP