餐饮菜肴的配制 - 中国吃网

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餐饮菜肴的配制

浏览量: 107 上传时间: 2013-06-17

资料简介：

餐饮菜肴的配制（又称配菜、配料），就是根据菜肴的质量和营养要求，把各种加工成形的烹饪原料，进行合理的搭配，使其烹制出一套完整菜肴的操作过程。

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