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餐厅厨房管理之道

浏览量: 449 上传时间: 2010-07-12

餐厅质量的管理，从某种意义上说决定着餐厅的声誉和效益。餐厅厨房是餐厅的核心，厨房管理是餐厅管理的重要组成部分。厨房管理水平和出品质量，直接影响餐厅的特色、经营及效益。在当今的竞争激烈的餐饮市场，一个餐