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酒店冷菜制作手册

浏览量: 189 上传时间: 2013-12-25

冷菜的做法有很多，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类。本资料是一份《冷菜制作手册》，罗列了34道冷菜的做法，供参考。