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厨房菜品创新管理

浏览量: 448 上传时间: 2010-07-29

厨房管理是餐饮经营管理的重要内容之一，而衡量厨房管理水平的高低，不仅要看厨房卫生情况、厨房菜品质量情况、厨房原料成本控制情况、厨房员工管理情况……还有一个重要指标就是厨房菜品创新情况。厨房菜品创新是