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厨房安全卫生管理规范

浏览量: 309 上传时间: 2010-08-25

在厨房管理中，有人说成本管理是最重要的工作，有人说是厨师管理，这都算是，但同时，更为重要的是厨房的安全与卫生。安全包括操作安全与工作环境安全，卫生就主要指的员工工作的环境、做菜的环境等。在厨房管理中，