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厨房出品的标准化管理与设计

浏览量: 835 上传时间: 2010-08-14

在您的餐厅是不是经常接到顾客反馈今天的菜品份量不同、比上次来的少了等等投诉呢？如果厨房换一个厨师是不是口味就完全变了，这就是厨师在烹饪菜品过程中完全凭自己感觉操作，没有按照标准操作，这一系列情况的出现