酒店厨师长12大职能 - 中国吃网

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酒店厨师长12大职能

浏览量: 246 上传时间: 2014-12-20

资料简介：

菜品是餐厅的灵魂与核心，菜品的好坏直接决定着餐厅业绩，而作为负责菜品的厨房部门的管理者--厨师长责任重大。作为厨师长的你知道自己在餐厅中的十二大职能吗？

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