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宴会菜单设计流程

浏览量: 402 上传时间: 2015-01-07

一份成功的宴席菜单离不开设计者对宴会情况的把握、对市场的熟悉、对顾客的了解，以及对影响菜单的一切因素的考虑。今天笔者就从厨师长、采购员、餐厅主管和顾客等四个方面进行讲述宴席菜单的设计流程。