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酒店厨房管理须知

浏览量: 497 上传时间: 2015-03-16

从餐饮酒店企业的运作来说，厨房是本钱控制的重要部门，稍有不慎，就会造成利润浮动。因此，要做好厨政管理，聘请一名合格的厨师长是十分必要的。，本资料针对厨师长需要掌握的厨房管理知识进行了梳理，供参考