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餐饮业烹饪常见术语及手法

浏览量: 588 上传时间: 2015-04-21

烹饪包括加热、调味等多个环节，这就要求我们厨师必须掌握餐饮烹饪的常见术语及手法，扎实厨艺基础，这样才能为后续的厨艺的进步与提升做好铺垫。本资料整理了餐饮业烹饪常见术语及手法，供参考。