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餐饮厨房的种类及功能

浏览量: 368 上传时间: 2010-10-23

根据餐饮经营需要进行厨房设计是非常有必要的，那么厨房设计之前需要做哪些工作呢？本资料的主要内容包括：一、厨房规模分类；二、餐饮风味类别划分厨房类别；三、厨房生产功能划分类别。