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如何有效降低菜肴生产成本

浏览量: 193 上传时间: 2010-10-30

厨房的生产流程主要包括原料加工、菜品配份、合理烹调三个程序。而控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制做规范等三个流程中的*作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证菜肴达到质量标准。　