经管资料详情

菜品烹饪过程的卫生控制

浏览量: 241 上传时间: 2010-11-02

本资料结合菜品加工过程各环节，对具体的*作要求与异物控制方法以及减少菜品营养流失飞措施进行了详细的阐述，供作参考：一、菜品加工过程的卫生；二、菜品中异物的卫生控制。