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厨房原材料采购管理与控制

浏览量: 232 上传时间: 2011-01-07

资料简介：

厨房原材料采购管理与控制包括：一、餐饮原材料的采购控制；二、原料采购的要点和技巧；三、加强对原料供赁商的选择与管理；四、控制菜品的成菜质量。

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