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餐厅如何将菜品巧妙组合，做出特色？

浏览量: 722 上传时间: 2009-10-23

一个餐厅投入生产经营后，如何衡量或评价现有的餐饮产品，公众需求度以及竞争力？如果推出或放弃某些菜式品种，以适应市场的需求和满足顾客的口味呢？这就需要餐厅经营者对餐饮产品、市场与社会环境进行分析，以确定