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餐厅怎样降低成本且不影响出品质量

浏览量: 757 上传时间: 2009-11-02

餐厅成本控制是餐饮业日常管理的核心，也是厨房管理的重点与难点，菜品成本控制的好与坏在一定程度上也决定着餐厅的兴衰及生死存亡。每个做老板的都希望自己的餐厅生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代