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厨房管理制度

浏览量: 1044 上传时间: 2011-06-10

餐厅的运营成本很大一部分来自厨房成本，厨房设备设施维护、餐具破损、原材料管理、人工成本等等，占据着餐厅总成本的半壁江山；制定合理有效的厨房管理制度，降低厨房的运营成本。