面点厨师作业指导书 - 中国吃网

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面点厨师作业指导书

浏览量: 49 上传时间: 2012-01-11

资料简介：

面点厨师能熟练制作各种风味的中式面点及宴用点心，掌握面点的销售价格与毛利率的核算；熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季节的变化更换面点品种……

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