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厨房管理案例分享

浏览量: 541 上传时间: 2009-12-30

上海某集团业务部高级技师王先生曾担任一大饭店的行政总厨近十年，具有丰富的实践经验。他认为，厨房管理工作主要包括技术管理、人才管理和综合管理三个主要方面。资料里就是他对这三方面工作的理解和实践体会所进行