菜肴组配形式与方法 - 中国吃网

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菜肴组配形式与方法

浏览量: 45 上传时间: 2012-02-21

资料简介:

菜肴组配又称配料、配菜—根据菜肴的质量要求,把各种加工成型的原料加以适当地配合供烹调或直接食用的工艺。

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