调味工艺及复合调味品的配方及制作 - 中国吃网

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调味工艺及复合调味品的配方及制作

浏览量: 47 上传时间: 2012-02-21

资料简介：

调味就是把组成菜肴的主辅料与多种调味品恰当配合，在不同温度条件下，使其互相影响，经过一系列复杂的理化变化，去其异味，增加美味，形成各种不同风味菜肴的工艺。

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