烹调工艺学的基本概念 - 中国吃网

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烹调工艺学的基本概念

浏览量: 68 上传时间: 2012-02-21

资料简介：

烹调工艺学是以传统风味菜肴的制作工艺为研究对象，总结和揭示中国风味菜肴制作工艺一般规律的学科。

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