鲜活原料的初加工技术 - 中国吃网

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鲜活原料的初加工技术

浏览量: 39 上传时间: 2012-02-21

资料简介：

鲜活原料的初加工是将烹饪原料中不符合食用要求或对人体有害的部位进行清除和整理的加工过程，由毛料到净料的过程，为后面的加工、切配、烹调做好准备。

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