菜肴的组配技术 - 中国吃网

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菜肴的组配技术

浏览量: 550 上传时间: 2012-02-23

资料简介：

个体组配简称“配菜”，是指把加工成形的各种原料加以适当的配合，使其可烹制出一份完整的菜肴的工艺过程。

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