厨师整料出骨的技术 - 中国吃网

经管资料详情

厨师整料出骨的技术

浏览量: 45 上传时间: 2012-02-27

资料简介：

制作鸡、鸭、鱼类菜肴，有时为了做到工艺精细，造型美观，需要进行整料出骨。所谓整料出骨，是剔出整只原料中全部或主要骨骼，而基本保持原料原有完整形态的一项加工技术。

系统全新升级中，即将与您见面！

相关资料

扫码关注/下载APP