水渗透涨发工艺操作技巧 - 中国吃网

经管资料详情

水渗透涨发工艺操作技巧

浏览量: 49 上传时间: 2012-03-01

资料简介：

将干料放入水中，干料就能吸水膨胀，质地变的柔软、细嫩，从而达到烹调加工及食用要求。水渗透法有两种不同的方法：水渗透法和碱水渗透法。

系统全新升级中，即将与您见面！

扫码关注/下载APP