食材处理的基本料形及加工刀法 - 中国吃网

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食材处理的基本料形及加工刀法

浏览量: 39 上传时间: 2012-03-03

资料简介：

在进行食材烹饪之前，厨师一般都会对食材进行切块、切片、切段等基本料型处理。本资料介绍了食材处理的基本料型与加工方法，对提高厨师的技能有很大帮助。

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