腌制原理与腌腊制品的加工 - 中国吃网

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腌制原理与腌腊制品的加工

浏览量: 43 上传时间: 2012-03-05

资料简介：

腌制的概念：用食盐或以食盐为主，并添加（亚）硝酸钠（或钾）、蔗糖和香料等的腌制材料处理肉类的过程为腌制。

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