餐厅经营管理资料|安全管理资料

要想得到质量稳定，纯度高的动物油，就必须经过精炼，于是在所有食用油中精炼油日益成为消费者青睐的对象，不可避免的，精炼过程中各机械设备的使用与选材成了冶炼成品质量高低的关键因素。

浏览: 198 2011-06-14

食品加工机械与设备的使用与维护是食品企业日常生产加工必须进行的工作任务，通过生产过程中，对不同食品加工机械与设备的使用与维护过程中的有效控制，从而来保障不同食品生产加工的顺利进行。

浏览: 143 2011-06-14

本资料同我们分享的是某餐厅的餐具管理方案，方案主要是从荷台、传菜员、服务员、洗涤部等环节入手，对餐具实施全科学的流程管理，降低餐具的破损。

浏览: 150 2011-06-14

本资料就从果冻的特征与分类、果冻加工工艺与设备组成、规格与选型对果冻价格技术设备的选用进行详细的阐述。

浏览: 163 2011-06-14

作为专门的挂面生产加工企业或自主生产挂面的大型餐饮单位，对挂面加工设备的基础知识必须要有一定的了解，包括挂面的工艺流程以及挂面加工设备的规格和适用范围、性能特点等。

浏览: 149 2011-06-13

本资料通过对巧克力生产设备流程及技术详细讲解，可以让你轻松了解巧克力加工设备种类及技术，只要知道巧克力的生产工艺，就知道所需要的基本生产设备。

浏览: 196 2011-06-13

油脂浸出的基本原理：油脂浸出亦称“萃取”，是用有机溶剂提取油料中油脂的工艺过程。油料的浸出，可视为固一液萃取，它是利用溶剂对不同物质具有不同溶解度的性质，将固体物料中有关成分加以分离的过程。

浏览: 154 2011-06-13

充分利用果蔬的地区资源优势，建立原料加工基地将有利于改变我国果蔬原料种植分散、收购零散的现状；有利于工艺研究，新产品开发，提高产品质量和原料利用率；有利于加快农业产业化进程，为农民增收创造了条件。

浏览: 163 2011-06-13

本资料一方面为我们分析了酒店安全管理的难点，另一方面则主要从安全教育、设备安全、安全意识及管理落实等方面同我们分享了酒店安全管理工作的对策。

浏览: 169 2011-06-11

饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，再配以乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料，经调粉、成型、烘烤等工序制成的水分低于6%的松脆食品。

浏览: 165 2011-05-27

本资料就对茶饮料生产机械设备以及生产机械的规格类型进行详细了讲解。

浏览: 143 2011-05-25

通过了解果蔬原料去皮机械设备的工作原理、基本结构、规格和选型，对于选购怎样的果蔬原料去皮机械是最适合自己的需要。

浏览: 186 2011-05-25