餐厅经营管理资料|前厅管理资料

浏览: 265 2012-02-10

视客人就餐人数，进行撤位或加位，均要求使用托盘，并将餐具轻声放至托盘上，尽量将餐具一起收（但注意不能违反卫生操作规定，如手指不能伸入餐具内壁，握酒杯口等），以减少操作次数，提高工作效率。

浏览: 70 2012-02-10

饭店的质量管理主要是对饭店各项服务工作的质量管理，服务质量与饭店声誉，经济效益有着直接的关系。

浏览: 236 2012-02-10

浏览: 243 2012-02-10

浏览: 183 2012-02-10

浏览: 188 2012-02-10

查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。

浏览: 247 2012-02-10

餐饮业的本质有四项：产品、环境、服务、价格。消费者到一个餐厅消费，首先是来消费你的产品，同时也是在消费你的就餐环境、你提供给消费者的服务，以及你的价格。

浏览: 139 2012-02-10

本资料是餐厅业务预定工作标准流程，包含各类餐厅、酒店、咖啡厅等餐饮场所的业务工作标准流程。

浏览: 251 2012-02-10

服务员接到订单，立即通知厨房按要求做菜，打好账单。

浏览: 240 2012-02-10

本资料介绍的是餐厅服务流程规范和岗位职责，包含餐厅的餐前准备检查、餐中服务操作、餐后收检程序以及前厅各岗位的工作职责。

浏览: 52 2012-02-10

旅店业经营单位开业前须经当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》的单位，每年应向卫生监督部门申请复核一次。新、扩、改建场所或变更营业项目的，应重新申领《卫生许可证》。

浏览: 236 2012-02-10