餐厅经营管理资料|厨房管理资料

创新菜品是检验厨师厨艺高低的重要指标，那么厨师该如何创新菜品呢？厨师开发的新菜品的做法又是怎么样的饿？本资料介绍了酒店大厨10道创新菜品做法，可供借鉴参考，

浏览: 556 2015-02-01

厨房管理是现代餐饮管理的重要促成部分，餐饮企业要想获得长足发展，重视厨房管理是十分必要的。本资料是一份酒店厨房管理计划书，可供参考。

浏览: 478 2015-02-01

除夕的脚步越发的近了，年夜饭吃什么成了家庭和餐厅都在考虑的问题，本资料集合了10道适用于年夜饭的菜谱做法，图文结合，做法详细，供参考。

浏览: 427 2015-01-27

安徽菜作为八大菜系之一，拥有独特的饮食风格和餐饮魅力，备受大众喜爱。下面笔者为大家总结了徽菜宴席菜单上都有哪些菜肴，徽菜的命名，徽菜馆的取名等内容。

浏览: 457 2015-01-27

食材是菜品的基础，厨师在食材挑选中难免会用到或遇到食材的翻译问题。以下是一份餐饮中英文食材对照资料，供参考。

浏览: 493 2015-01-27

本资料《20道热卖鸡肉菜式做法》介绍了20款热卖的鸡肉菜式做法，大家可以从中吸收精华，开发出更多的创新菜品。

浏览: 418 2015-01-27

外婆家的成功是众所周知，因此其成功的原因是很多餐饮同行都争先探求和借鉴的。本资料从外婆家的菜单设计上作为切入点，分析了外婆家菜单设计编排的技巧，供大家参考。

浏览: 415 2015-01-26

本资料集合了一份餐饮营业部和厨房部的日常工作督导检查表，通过督导检查，及时发现问题，解决问题，保证餐厅的正常运转。

浏览: 485 2015-01-26

保证菜品出品质量是餐厅十分重视的环节和工作，本资料列举了菜品出品过程中常见的问题，并集合了多位行政总厨给出的建议，供参考。

浏览: 476 2015-01-26

本资料集合了多家酒店共计11个主题年夜饭菜单，无论是菜色还是命名或是定价策略，都有可借鉴之处，供参考。

浏览: 417 2015-01-26

宴席承办作为餐饮企业的主要业务之一，它能为企业带来可观的营业收入，因此宴席的设计是餐饮企业一直重视的工作之一。本资料介绍了宴会设计的技巧和宴席配菜方法，供参考。

浏览: 455 2015-01-22

员工食堂是为企业员工服务的场所，菜谱的设计与编排是日常工作之一。本资料是一份员工食堂一周菜谱，供有需要的同行参考借鉴。

浏览: 439 2015-01-22