餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料《八大菜系特色菜做法大全》集合了中国八大菜系中最具代表性的特色菜做法，供大家参考。

浏览: 482 2015-01-22

厨房管理表格是厨房管理的手段之一，那么厨师长该如何利用这厨房管理表格来进行厨房人员管理呢？

浏览: 445 2015-01-21

粤菜是中国八大菜系之一，深受顾客喜爱。在大众眼里，粤菜主打清淡，那么今天笔者就为大家推荐几道别具风味的创新粤菜做法给大家品鉴。

浏览: 510 2015-01-19

厨师长是后厨的灵魂人物，是后厨管理工作的一把手。因此厨师长必须对自己的工作职责和内容熟稔于心。本资料是一份厨师长工作手册，用于指导厨师长厨房管理工作的开展。

浏览: 446 2015-01-18

寒冬之际，以够辣够味着称的川菜正值热卖之时。这时候餐厅能够重视川菜的创新与质量提升，势必可以吸引不少消费者，引爆餐厅人气。

浏览: 431 2015-01-15

年夜饭将至，无论是餐厅还是家庭，都在积极筹备2015年的年夜饭。本资料整理了20种年夜饭的菜肴做法，供大家参考。

浏览: 405 2015-01-14

几乎每个酒楼都会有自己内部的菜谱配方，也正是这样，每个酒楼的菜肴口味都各具风味，今天笔者就分享一份港版酒楼内部菜谱配方给大家参考借鉴。

浏览: 449 2015-01-13

川菜是受大众欢迎的八大菜系之一，而经过创新改良后的川菜更是畅销餐厅。本资料介绍了八款热销创新川菜做法，供大家参考。

浏览: 376 2015-01-12

本资料是一份现代厨政管理题库(中级)，里面整理了现代厨政管理考试中考察可能性较大的题目，并给出了相应的参考答案。供有需要的朋友下载学习。

浏览: 449 2015-01-11

作为小本经营的小餐馆而言，推出几道可口的家常菜是稳定客源，提升餐厅业绩的一个捷径。本资料是在深入市场调查的基础上整理出来的点菜率极高的十道家常菜，并将做法附上。

浏览: 247 2015-01-09

我们都知道，每年的春节，餐饮接待过程中总是会出现各种意外、问题，那么餐饮企业如何在春节期间保证人员到位、餐厅运营正常，以为顾客提供优质服务呢？不妨参考本方案。

浏览: 261 2015-01-08

新年之际，餐厅、酒店的酒席接待可谓是摩肩接踵。做好酒席市场，塑造酒席品牌，对餐厅、酒店的经营目标实现有着重要意义。做好酒席接待有两个点非常重要，一个菜单、一个是服务。本资料要讲的就是酒席菜单的设计问题

浏览: 346 2015-01-08