餐厅经营管理资料|厨房管理资料

每一个厨师都应该加强对菜肴围边制作实例的学习，让菜肴装饰得更美。本资料是一份《菜肴围边制作实例》，介绍了十几款菜肴围边的制作方法，供参考！

浏览: 135 2014-01-13

泰国菜的做法有很多，泰国厨师喜欢用蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。本资料总结了18种泰国菜的做法，供参考！

浏览: 164 2014-01-13

要开一家正宗瓦罐煨汤馆，必须先掌握正宗瓦罐煨汤制作技术，把好产品质量关。本资料介绍了正宗瓦罐煨汤制作技术，并提供了几道瓦罐煨汤制作实例，供参考。

浏览: 151 2014-01-13

制定严谨的副厨师长操作规程，可以让副厨师长的工作更加有条理，工作效率更高，工作质量更好。下面的资料介绍了副厨师长操作规程，供参考。

浏览: 159 2014-01-13

制定热菜标准菜谱，可以有效地规范菜品制作的分量、烹调时间、盛装器皿等内容，提高菜品质量。下面的资料提供了多份热菜标准菜谱，供各位厨师参考。

浏览: 158 2014-01-10

菜肴围边制作是提高菜肴外观质量的重要途径。下面的资料介绍了多种菜肴围边制作实例，款式新颖、格调高雅，具有较高的欣赏价值，供各位厨师参考。

浏览: 172 2014-01-09

糕点的做法多样，风味各异，是一种深受人们喜爱的食品。下面的资料介绍了400种风味糕点的做法，供各位厨师和美食爱好者参考学习。

浏览: 170 2014-01-09

下面的资料介绍了餐饮业生产质量检查内容，包括二级保管、粗加工、划菜、精加工等方面，供大家参考借鉴，希望大家可以做好餐饮业生产质量检查工作。

浏览: 171 2014-01-09

复合油是餐饮厨房必不可少的调味料，很多厨师都要自己研发一些复合油的制作秘方，让自己的菜品更有特色。下面的资料介绍了二十种经典复合油的制作秘方，供参考！

浏览: 193 2014-01-08

星级饭店菜单比一般餐厅的菜单设计更严谨、更精美，让消费者从菜单上就能感受到星级饭店的气派。本资料是一份《星级饭店菜单模板》，供参考！

浏览: 297 2014-01-08

菜品创新是饭店继续经营的前提条件，只有菜品跟得上时代的脚步，饭店的生意才能保持红火。本资料是一份饭店创新菜菜单，列举了某饭店创新菜菜单及其价格、材料、味型等，供参考！

浏览: 210 2014-01-08

面食是中国人的主食之一，面食的做法有很多，满足了各种人不同的口味。下面的资料为大家介绍了300例面食的做法，供各位厨师和美食爱好者参考借鉴。

浏览: 302 2014-01-08