餐厅经营管理资料|厨房管理资料

厨师除了要会做菜，还要掌握各种菜品创新方法，研发出各种符合市场需求的新菜品。本资料是一份《菜品创新方法大全》，供各位厨师参考借鉴！

浏览: 170 2014-01-08

水饺是中国传统的特色食品，深受人们喜爱。水饺的做法有很多，馅料五花八门，十分诱人。下面的资料介绍了各种水饺的做法，供各位厨师和美食爱好者参考。

浏览: 137 2014-01-08

面食的做法丰富多样，满足了大多数人不同的口味需求，是中国人最爱的主食之一。下面的资料介绍了138道面食的做法，可供广大厨师和美食爱好者参考。

浏览: 204 2014-01-08

实行厨房岗位责任制，有助于厨房工作的科学化、制度化，改变以往有人没事干，有事又没人干的局面，避免苦乐不均现象的发生。下面的资料提供了一份《厨房岗位责任制》，供参考。

浏览: 141 2014-01-08

卤制品的制作关键步骤是调味和煮制，用特定的配方，以各种调味料相互配合，形成产品独特的风味和色泽。下面的资料介绍了卤制品的制作技巧，供参考。

浏览: 172 2014-01-07

作为一名厨师，不仅要会做菜，还要懂得如何制作创意菜品，保持餐厅菜品的竞争力。下面的资料从香、味、养、质感、形、意、器、色等方面介绍了厨师如何制作创意菜品，供参考。

浏览: 186 2014-01-07

厨房质量管理是厨房管理的重要组成部分，也是保持餐厅生命力的重要保障。下面的资料是一份《厨房质量管理标准》，供参考，希望大家都可以做好厨房质量管理工作。

浏览: 182 2014-01-07

制定严谨的厨师长操作规程，可以让厨师长的工作更加有条理，工作效率更高，工作质量更好。下面的资料介绍了厨师长操作规程，供参考。

浏览: 188 2014-01-07

广东粥的做法有很多，不止有清粥，还有加入多种食材煮成的各式甜咸粥料理，还会搭配爽口小菜，让吃广东粥变成一种理所当然的享受。下面的资料是一份《广东粥的做法大全》，供参考。

浏览: 137 2014-01-07

餐具洗消作业流程该如何设置才能达到有效清洗餐具的目的，保障使用者的卫生健康呢？下面的资料以图文结合的方式介绍了餐具洗消作业流程，供参考。

浏览: 204 2014-01-07

耗时较短、相对简单的做菜方法是最受厨艺初学者欢迎的。下面的资料为大家介绍了20道快速料理的做法，用的都是很简单的做菜方法，希望大家能够喜欢。

浏览: 177 2014-01-07

春节吃什么好？春节家宴菜式要怎么安排才能体现美好的寓意呢？春节家宴菜谱都有哪些呢？下面的资料提供了30种春节家宴菜谱，供参考。

浏览: 187 2014-01-06