餐厅经营管理资料|厨房管理资料

为了规范菜品制作工艺，保障出品质量的统一，制定此《菜品制作工艺表》。本《菜品制作工艺表》包括了《烤羊排的制作工艺表》、《茄汁黄豆的制作工艺表》、《蒜泥两样的制作工艺表》三份表格，供参考。

浏览: 2668 2013-08-26

对于一个面馆来讲，只提供单一口味的面条是很难让消费者满足的。面馆老板和厨师都应该了解更多面条的做法。本资料就为开面馆的朋友推荐十四种面条的做法秘诀，希望面馆能生意兴隆。

浏览: 110 2013-08-24

中国人喜欢吃饺子，饺子店早已开满大街小巷。在如此激烈的竞争环境下，谁家饺子馅的做法有特色，做得好吃，谁家的生意就会更好。下面这份资料为大家介绍了多种饺子馅的做法，供参考。

浏览: 111 2013-08-24

羊肉是冬日进补的首选，很多顾客都喜欢在天凉的时候到餐厅里大块朵颐。如果餐厅厨师能掌握好羊肉的做法，必能让餐厅在冬季的生意额上涨不少。以下资料提供羊肉的做法大全，各位厨师参考。

浏览: 102 2013-08-24

现在顾客去餐厅吃饭都会点一些新鲜果汁，这样就需要餐厅了解各种果汁的做法以满足顾客的需求。现在能做果汁的水果很多，以下为你介绍二十种鲜榨果汁的做法，供你参考。

浏览: 130 2013-08-24

鲫鱼汤的做法虽然简单，毛利也不是很高，但却是很多餐厅里的畅销菜，为餐厅带来了不少利润，很多餐厅厨师也在努力让鲫鱼汤做得好吃些，更受顾客欢迎。本资料为大家介绍了12款经典鲫鱼汤的做法，供各位厨师参考。

浏览: 130 2013-08-24

厨房菜品加工操作繁杂多样，为了统一菜品加工操作规范，保证菜品加工质量，提高客人满意度，制定此《厨房菜品加工操作规范》，供参考。

浏览: 117 2013-08-24

无论我国五千年流传的饮食文化有多丰富，菜肴品种有多精彩，最基本的填饱肚子的主食还是米饭，所以餐厅饭店厨师一定要掌握各种米饭的做法，更好地为顾客提供多种口味的米饭！本资料介绍了各种米饭的做法，供参考！

浏览: 88 2013-08-24

无论我国五千年流传的饮食文化有多丰富，菜肴品种有多精彩，最基本的填饱肚子的主食还是米饭，所以餐厅饭店厨师一定要掌握各种米饭的做法，更好地为顾客提供多种口味的米饭！本资料介绍了各种米饭的做法，供参考！

浏览: 97 2013-08-24

厨房冷藏库的管理工作做得好不好，是衡量一个餐厅管理做得是否到位的因素之一。下面这份资料介绍了厨房冷藏库的管理知识，各位管理者不妨参考一下。

浏览: 102 2013-08-21

做好餐饮具集中消毒工作，为消费者提供卫生安全的餐饮具，可以大大地提升餐饮企业的品牌形象。本资料介绍了餐饮具集中消毒单位卫生要求，各位餐饮管理者不妨借鉴一下，做好餐饮具集中消毒工作。

浏览: 121 2013-08-20

果蔬冷库被广泛应用于宾馆、酒店等地方，通过摆脱气候的影响，延长果蔬产品的贮存保鲜期限。本资料对果蔬冷库的知识进行了细致而详尽的介绍，供参考！

浏览: 102 2013-08-19