餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料提供了一份《枣子树餐厅厨房值班评估表》，评估内容包括内场前后区管理、仓库管理、行政作业管理等方面。大家不妨借鉴一下，做好餐厅厨房值班评估工作。

浏览: 115 2013-07-02

要做一名出色的咖啡师，必须掌握多种咖啡的做法，为客人调制出口味独特的产品。本资料介绍了几种冰咖啡的做法，各位咖啡师不妨了解一下，温故而知新，进一步提高自己的专业水平。

浏览: 141 2013-07-01

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异。本资料介绍了三种不同口味的牛肉煲仔饭的做法，希望对大家有用。

浏览: 89 2013-07-01

咖啡一直是西方人热衷的饮品，传入中国后也大受人们的喜欢，以咖啡为主打产品的咖啡厅大有日渐盛行之势。本资料介绍了八种咖啡的做法，希望对大家有用。

浏览: 211 2013-06-29

煲仔饭也称瓦煲饭，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲仔饭十分香口，是广东的传统美食。本资料介绍了多种煲仔饭的做法，供大家参考。

浏览: 91 2013-06-29

红油煎饼口感好、个大、筋道，最大的卖点是红油色泽鲜红、透明晶亮、辣而不呛、香而不腻。本文主要是介绍红油煎饼配方及制作方法，希望对大家有用。

浏览: 101 2013-06-28

煲仔饭是广东的传统美食。煲仔饭火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。本资料介绍了三种养生煲仔饭配方，希望对大家有用。

浏览: 121 2013-06-28

本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装和管理的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨，仅供参考。

浏览: 101 2013-06-27

本资料主要介绍酒店总仓的管理制度，分别从酒店总仓的分类，物品的验收，入库存放，保管与抽查以及酒店仓库管理要求等五个方面来介绍。希望对你有所帮助。

浏览: 149 2013-06-26

本资料介绍了备餐和配送操作规程，可作为服务员培训资料，提高他们的服务质量。

浏览: 110 2013-06-26

本资料介绍了茶叶、咖啡、豆腐、番茄、冬瓜等多种食品储存方法，供大家参考，希望可以帮助大家做好食品储存工作，保障食品质量。

浏览: 114 2013-06-26

随着物价的上涨，厨房成本控制也成了大部分厨师长心中永远的痛，现以自助火锅经营为例，为大家介绍厨师长如何控制厨房成本。希望能够通过此资料，给众多的厨政管理者带来一些帮助。

浏览: 116 2013-06-24