餐厅经营管理资料|培训管理资料

本资料从如何做一个杰出主管所需的心态、技能、技巧出发，详细介绍了在日常工作中主管的各方面管理之道。

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餐饮人才培训总纲：一、服务知识，服务技能，推销知识专题讲述：A、咖啡厅服务技能及优质服务的概念。B、服务质量的具体要求及职业道德心。C、服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性。D、服务流程…

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有效电话沟通的要点：无论如何友善地结束您的电话谈话。

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传菜员的六不传：盘边不干净不传，色泽不对不传，盘内有杂物不传，无灶号不传，器皿有破损不传，温度不够不传。

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发生异常时需问：是否因为没有标准而发生？是否因为没有遵守标准而发生？是否因为标准不适当而发生？是否因为标准培训不够而发生？

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此执行力教程适用于餐饮各部门执行力提升。

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餐厅的接待服务工作是餐饮企业服务质量的重要组成部分。

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餐厅推销技能是指根据消费者的心理，采取必要的手段和措施，激发其消费欲望，促成其购买产品的行为活动。

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