餐厅经营管理资料|培训管理资料

餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。下面主要讲各式餐饮服务的程序：

浏览: 111 2011-11-16

本资料主要围绕饮料管理、餐具损耗、成本控制、菜肴创新四个方面培养一个优秀餐饮经理人在这其中的决策和管理作用。

浏览: 107 2011-11-16

本资料主要针对餐饮中层管理者常接触到的四类人员，上司、下属、同级、顾客分别进行了专业的角色定位。

浏览: 120 2011-11-16

摆台具体来讲就是指餐具、杯，餐巾、垫盘，其他辅助餐具也可算在内。西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。

浏览: 912 2011-11-15

服务员是企业的形象，是品牌的形象代表其素质的体现影响这企业和社会、企业和顾客之间的关系。做好一名餐饮服务员不简单，必备以下四十七个“应该”：

浏览: 160 2011-11-12

一个餐饮企业能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。

浏览: 139 2011-11-12

餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。本资料全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序，既培养了员工的服务技能。。。

浏览: 165 2011-11-11

餐饮业的蓬勃发展的同时，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，餐厅经营面对的问题和环境也越来越复杂。在狠抓经济发展的同时，安全意识就容易松懈，导致事故频发。

浏览: 143 2011-11-10

本手册从顾客用餐的餐前、用餐时、餐后以及安全等方面详细的介绍了服务员操作的培训。具有很强的针对性、指导性和实用性。望可以给大家借鉴：

浏览: 146 2011-11-10

浏览: 266 2011-11-10

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