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烹饪原料的鉴别和选择.ppt
烹饪原料的鉴别和选择.ppt
所属栏目：经管资料
浏览量：50
发布时间：2012-03-28
烹饪原料鉴别是指依据一定的标准，运用 一定的方法，对烹饪原料的特点、品种、性质等方面进行判断或检测，从而确定烹饪原料的优劣，保证正确地选择和利用优质烹饪原料。
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烹饪原料的鉴别和选择.ppt
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1.08 MB
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