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厨师常用的翻勺方法.doc
厨师常用的翻勺方法.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：52
发布时间：2012-06-14
翻勺，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内翻动，使菜肴达到质量要求的一项技术。本资料介绍了厨师常用的翻勺方法，可作为厨师培训资料。
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厨师常用的翻勺方法.doc
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