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中式烹调师5干货源料的涨发.pdf
中式烹调师5干货源料的涨发.pdf
所属栏目：经管资料
浏览量：52
发布时间：2012-07-19
干货原料涨发是烹饪原料加工技术中一项较复杂的工序。了解干货原料涨发的方法和原理、掌握干货涨发要领是每一位厨师的必备技能。下面是一份《中式烹调培训教案：干货原料涨发》，可用于厨师培训课程，供参考。
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