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中式烹调师11上浆、挂糊、勾芡.pdf
中式烹调师11上浆、挂糊、勾芡.pdf
所属栏目：经管资料
浏览量：66
发布时间：2012-07-19
在制作菜肴前我们经常采用上浆、挂糊、勾芡等方法对菜肴原料进行处理。下面是一份《中式烹调培训教案：上浆挂糊勾芡》，可用于厨师培训课程，供参考。
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中式烹调师11上浆、挂糊、勾芡.pdf
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