搜索
登录
注册
首页
经管资料
视频课程
行业分析
餐饮加盟
品牌策划
餐饮问答
电子杂志
爆款菜谱
东方美食官网
首页
>
经管资料
>
经管资料
>
如何控制好火候烹调出美味菜肴？
如何控制好火候烹调出美味菜肴？
所属栏目：经管资料
浏览量：464
发布时间：2010-04-16
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料
请先
登录
，会员方可下载该资料！
立即下载
文件名称：
如何控制好火候烹调出美味菜肴？
文件大小：
728.50 KB
热门餐饮书籍
更多
165人已购
川菜灵魂：辣椒VS红油
168人已购
【厨艺120】—2025年度盘点
179人已购
2025流行酱汁合集
168人已购
狮子头制作关键
164人已购
中秋家宴全公攻略
168人已购
京菜合集
165人已购
鱼单品设计指南
177人已购
鲍鱼应用必须课
166人已购
破解云南风味
167人已购
金秋爆单蟹宴
