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餐厅食品原料存货的有效控制
餐厅食品原料存货的有效控制
所属栏目：经管资料
浏览量：426
发布时间：2010-05-08
据统计，一家中等规模的餐厅，每月销售额在100万元左右，如果没有对食品原料存货进行很好的控制，初步估计成本浪费为1%以上，也就是一个月至少浪费1万元，而厨房作为餐厅的核心部门，也是利润的创造部门，厨
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